Avèze


La plante

La gentiane : la reine des montagnes

C’est dans la force et l’authenticité de l’Auvergne que prend racine la gentiane
La gentiane jaune (Gentiana Lutea, Grande Gentiane ou Reine des Montagnes) que nous utilisons est issue exclusivement du territoire du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne.

Elle pousse à l’état sauvage entre 900 et 1 700 mètres d’altitude et fleurit en juin et juillet à partir de sa 10ème année.

Les racines que nous utilisons ont une moyenne d’âge de 45 ans, la gentiane peut vivre jusqu’à 50 – 60 ans.

Les parties souterraines que nous utilisons sont les « rhizomes« , racines qui atteignent 1 à 1,5 mètre de longueur pour un poids moyen de 3 à 5 kg pouvant atteindre 7 à 10 kg.

La gentiane est récoltée tous les ans de fin mai à mi octobre par des équipes de « gençanaïres » (gentianaires).

Pour la fabrication de notre liqueur nous utilisons les racines extraites à partir de la fin de l’été, période à laquelle la plante entre en sommeil.

Ces rhizomes de l’automne ne sont plus en stade de production de parties aériennes (tige, feuilles et fleurs) et de racines. Ils sont donc particulièrement riches et possèdent les principes actifs et les substances recherchées pour élaborer un produit de qualité.

La gentiane fraîche est réputée pour ses nombreuses vertus.
Elle facilite la digestion (stomachique).
Elle combat la fièvre et était utilisée autrefois avant l’apparition du quinquina (fébrifuge),
Elle stimule l’appétit (tonique) et elle est anti-dépressive.
Elle est également utilisée en industrie cosmétique et vétérinaire


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
De Bussac Multimédia